Singhe restaurant

這家餐廳人氣很旺，出發前就看到有朋友在朋友圈打卡過這家店，碰巧也是我們司機的朋友開的，不過吃飯也沒折扣啊，口亨！不過這個餐廳就在我們住所的山腳下，吃完散步爬爬山走回去。白天是Cafe，晚上是bar的節奏。

地理位置非常優越，地處埃勒最高處，門前大片花園，現在餐廳觀景台上整個山谷一覽無餘，最出名的咖喱飯以十幾種不同咖喱配以不同米飯，雖然價格並不便宜，但覺對物超所值~從四點半等待七點，終於開飯了~雖然這次沒有點肉咖喱，但散發著桂皮香氣用料豐富的淡黃色Buriyani飯足足搭配了八種配菜與一碗特製果醬~~~這家的茄子更為霸氣，把茄條的水份幾乎全部炸掉，把干煸焦香茄條拿來糖漬再配以炒香的蒜粒、洋蔥、薑末、青辣椒與鹽來調味，口感焦香味道風味強烈，雖然直接入口有些口味過重，但用以下飯，在安逸不過了~~~再來一口旁邊橙紅的細末，居然是剛才廚房裡那厚厚的椰肉，把椰肉研磨成末，拌入辣椒粉與薑黃，雖然雪白的椰蓉披上了鮮艷外衣，但椰蓉的香氣與味道絲毫未受影響~再以咖喱恭弘=叶 恭弘斑蘭恭弘=叶 恭弘增香，讓胡椒與薑末在辣椒的風味之中增添一絲別樣的辛味強化風味，再讓洋蔥與番茄的甜味來調和味道的衝擊~入口刺激卻馬上被甜味與椰香溶解，越嚼越香的椰蓉拌在飯里，豐富口感的同時又增加風味~~~旁邊還有一道看似榨菜的東西，口感間與芽菜與榨菜之間，有明顯的咖喱味道與胡椒辛味~仔細一看這玩意居然是剛才廚房裡泡着的那一大盆香蕉花碎~~~還有一樣前兩次沒有出現的東西~黃色大蒜~老闆把蒜的纖維煮絨，然後用薑黃與香料來腌漬，蒜粒軟爛無比，幾乎沒有蒜味，還有一絲甜甜的味道，就連我這種不能吃生蒜的人一樣能夠入口~~~桌上也未出現前兩家都有的四季豆，而是以咖喱秋葵來代替~在舀一勺姜蒜菠菜，撒上掰碎的薄餅，舀出的Buriyani就被淹沒了~ 這裏每道菜都各有特色風味強烈，讓透着香料味的Buriyani具備從軟爛到脆口的各層口感，及甜香辣鹹的豐富口感~唯一的缺點就是，配菜太多，舀太多味道過重，一次少舀一些，就得增加米飯，最後又是頂着圓圓的肚子出門了~~~這家咖喱，沒有什麼湯汁，菜品豐富，風味強烈，辣與不辣咖喱都有使用，香料粉使用較多，香辣刺激又有甜咸~ 最早的那家卻是相反，每道菜都有殘留少許湯汁，以椰奶味的不辣咖喱為主，香甜又有椰奶味，味道比較融合~ 而平價的那家咖喱，整個透着家常的味道，以辣為主，用料隨意適當，菜的風味非常統一~ 總得來說埃勒的咖喱確實不錯，加上氣候涼爽，空氣質量又高，相當不錯的地方~~~

我們要了一份椰絲蜂蜜，一個雞肉rotti，都很好吃。椰絲蜂蜜是餅里夾炸過的椰絲，外面上蜂蜜，甜香可口而不膩。後者澆上他們給的辣咖喱汁之後真的就特別好吃。我們吃的還挺飽的，關鍵是還不貴。但是還有份炒麵就just soso了。不過也有不足的地方，就是太慢了！在旁邊用ella village inn的wifi就沒覺得時間過的那麼慢了。

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